KOCKEN

Jag som ansvarar för maten på Hemmamålet heter Michael Bäckström och har 18 års erfarenhet från olika restauranger och cateringverksamhet. Jag älskar matlagning och utmaningen att hitta nya vägar i köket.

Jag är inte bara kock utan också pappa och vet hur svårt det är att få vardagen att gå ihop. Ofta räcker inte tiden och orken riktigt till och middagen blir lite av en nödlösning där man lagar någon av sina tre snabba favoriter. Med Hemmamålets matkasse fixar du fem goda och lättlagade måltider och samtidigt gör du en insats för din lokala idrottsförening. Visst låter det bra!

Maten
För att du skall lyckas i köket arbetar vi med utvalda leverantörer som ställer samma höga krav på råvarorna som vi gör. Menyerna jag sätter samman följer säsongens utbud av råvaror och är gjorda för att passa alla i familjen, stora som små.

Jag kallar maten för ”Modern Husmanskost” och tror att du kommer att känna igen en hel del rätter. Det blir en variation av gamla och nya klassiker samtidigt som det blir en del nytänkande. Måltiderna tar ca 45 minuter att tillaga och är väl tilltagna så att alla blir mätta. Blir det något över kan ni ta med lunchlåda eller frysa in.

Närproducerat
Hemmamålet värnar om småskaligt närproducerade och lokalt framställda produkter. Detta kortar leveranstiden och ger er en mer välsmakande och näringsrik mat. Rätt hanterad närproducerad mat kan bidra till att minska belastningen på miljö och klimat. Vi samarbetar med leverantörer som i största möjliga mån kan tillgodose dessa önskemål.

Svenskt Kött
Hemmamålet använder sig av svenskt kött. I ytterligheter där tillgången på svenskt kött är begränsat tillämpar vi principen att ta det näst bästa alternativet.

Fisk
Hemmamålet använder sig av färsk fisk från fiskhamnen i Göteborg. Vi försöker i största möjligaste mån använda oss av produkter som är märkta med "närfiskat" för att fisken skall var producerad på ett korrekt sätt samtidigt som den inte utsätts för onödiga transporter.

Ekologiska varor
Hemmamålet eftersträvar att välja ekologiska varor när det är möjligt.